התפריט שלנו

מה אוכלים?

המטבח הפתוח של 5.91 — מטבח שף יצירתי, ים־תיכוני, שמשלב חומרי גלם משובחים וטכניקות בישול חדשניות.

עמדת אוכל ומנות פתיחה בגלריה הקולינרית של 5.91 — תמונת המחשה

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

פותחים את הערב

קבלת פנים

מטבח שף יצירתי וים־תיכוני, שמשלב חומרי גלם משובחים וטכניקות בישול חדשניות — 5.91 מטרים מהגלים.

חלת 5.91

נאפת על ידי אמן הלחם גולי פינחסוב ומוגשת עם שמן זית, בלסמי וסלסת עגבניות.

צלחת חריפים

פלפל חריף, אריסה אדומה, סחוג ירוק, שום קונפי ושמן זית.

חומוס פינוקים

חומוס הבית וטחינת הר ברכה, עם שמן זית קנרייקי.

מבחר סלטים ועשבי תיבול בגלריה הקולינרית של 5.91 — תמונת המחשה

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

למרכז השולחן

מנות ראשונות

מבחר פתיחים טריים ועשירים בטעמים ים־תיכוניים.

קרפצ׳יו חציל

ויניגרט ירקות שרופים, קרם עגבניות, טחינה גולמית, שקד קלוי, אבקת טחינה ועשבי תיבול.

סלט עשבי תיבול ים־תיכוני

עשבי תיבול, חמוציות, שקדים וקשיו, בויניגרט יוזו ורימונים.

סלט עלים רענן

ויניגרט תפוזים וקראסט קשיו.

סשימי סלמון

פרוסות דקות של סלמון טרי עם ויניגרט צ׳ילי והדרים, שומשום קלוי, בצל ירוק ואיולי חלפיניו.

קרפצ׳יו פילה בקר

פרוס דק בתיבול עדין של שמן זית, שום קונפי, צנונית, סלסת עגבניות ומיקרו בזיל.

קוהיבה

סיגר ממולא בבשר אסאדו מפורק, טחינה וסלסה פיקנטית.

מנת דג מוגשת בגלריה הקולינרית של 5.91 — תמונת המחשה

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

מהמטבח הפתוח

עיקריות

מנות עיקריות מהגריל, עם שילובים של ירקות, רטבים ותוספות.

פילה דניס צרוב על הפלנצ׳ה

בתיבול עדין של שמן זית וטימין, עם קרם כרובית וריזוטו פטריות כמהין.

פטריית יער

צרובה על הגריל, על קרם סקורדליה וסלסה ורדה.

פרגית בגריל

פרגית על הגריל, מתובלת בחמישה תבלינים חמים, לצד בטטה, בוק צ׳וי ורוטב צ׳ימיצ׳ורי.

סטייק אנטריקוט

סטייק משויש שנצרב בתנור גריל מיוחד על רשת ברזל יצוקה, מוגש עם תפוח אדמה קריספי, איולי רמולד וסלט אורוגולה.

קינוח מתוך הגלריה הקולינרית של 5.91 — תמונת המחשה

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

משהו מתוק

קינוחים

וכמובן, אי אפשר להישאר בלי טעם מתוק בפה.

פירוט הקינוחים יתווסף בקרוב

המסמך שקיבלנו מהאולם לא כלל עדיין את שמות הקינוחים.

התפריט שלנו

מה אוכלים?

המטבח הפתוח של 5.91 — מטבח שף יצירתי, ים־תיכוני, שמשלב חומרי גלם משובחים וטכניקות בישול חדשניות.

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

פותחים את הערב

קבלת פנים

מטבח שף יצירתי וים־תיכוני, שמשלב חומרי גלם משובחים וטכניקות בישול חדשניות — 5.91 מטרים מהגלים.

חלת 5.91

נאפת על ידי אמן הלחם גולי פינחסוב ומוגשת עם שמן זית, בלסמי וסלסת עגבניות.

צלחת חריפים

פלפל חריף, אריסה אדומה, סחוג ירוק, שום קונפי ושמן זית.

חומוס פינוקים

חומוס הבית וטחינת הר ברכה, עם שמן זית קנרייקי.

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

למרכז השולחן

מנות ראשונות

מבחר פתיחים טריים ועשירים בטעמים ים־תיכוניים.

קרפצ׳יו חציל

ויניגרט ירקות שרופים, קרם עגבניות, טחינה גולמית, שקד קלוי, אבקת טחינה ועשבי תיבול.

סלט עשבי תיבול ים־תיכוני

עשבי תיבול, חמוציות, שקדים וקשיו, בויניגרט יוזו ורימונים.

סלט עלים רענן

ויניגרט תפוזים וקראסט קשיו.

סשימי סלמון

פרוסות דקות של סלמון טרי עם ויניגרט צ׳ילי והדרים, שומשום קלוי, בצל ירוק ואיולי חלפיניו.

קרפצ׳יו פילה בקר

פרוס דק בתיבול עדין של שמן זית, שום קונפי, צנונית, סלסת עגבניות ומיקרו בזיל.

קוהיבה

סיגר ממולא בבשר אסאדו מפורק, טחינה וסלסה פיקנטית.

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

מהמטבח הפתוח

עיקריות

מנות עיקריות מהגריל, עם שילובים של ירקות, רטבים ותוספות.

פילה דניס צרוב על הפלנצ׳ה

בתיבול עדין של שמן זית וטימין, עם קרם כרובית וריזוטו פטריות כמהין.

פטריית יער

צרובה על הגריל, על קרם סקורדליה וסלסה ורדה.

פרגית בגריל

פרגית על הגריל, מתובלת בחמישה תבלינים חמים, לצד בטטה, בוק צ׳וי ורוטב צ׳ימיצ׳ורי.

סטייק אנטריקוט

סטייק משויש שנצרב בתנור גריל מיוחד על רשת ברזל יצוקה, מוגש עם תפוח אדמה קריספי, איולי רמולד וסלט אורוגולה.

תמונת המחשה · באדיבות 5.91

משהו מתוק

קינוחים

וכמובן, אי אפשר להישאר בלי טעם מתוק בפה.

פירוט הקינוחים יתווסף בקרוב

המסמך שקיבלנו מהאולם לא כלל עדיין את שמות הקינוחים.